Ostfriesen Oma‘s SonntagsteeHochwertige Assam Brokentees, nach einem alt hergebrachten Teerezept mit echten Bourbon-Vanillestückchen verfeinert, verleihen diesem Tee seinen ganz besonderen Geschmack.
Assam Banaspaty FTGFOP1 Banaspaty gehört mit zu den besten Qualitäten aus der Reihe der biologisch angebauten Tees. Im Geschmack frisch und aromatisch.
Assam Budla Beta Second Flush FTGFOP1Leuchtende, goldene Tips durchziehen ein gleichmäßig gearbeitetes Blatt. Ein herrlicher Tee mit wunderbarer Tasse.
Assam Doomur Dullung CTCBedingt durch das Verarbeitungsverfahren und seine hohe Qualität, ist dieser Tee besonders kräftig und dunkel in der Tasse mit viel Aroma.
Assam Oaklands Second Flush TGFOPEin Tee von ausgezeichneter Mediumqualität, geerntet in der Hochzeit des Monats Juni. Er ist besonders für die Nachmittagsstunden geeignet.
Assam Teen Ali GBOPkräftig-aromatischer Tee der besten Mediumqualität.
Ceylon "Nuwara Eliya" OPEin Tee, der die in ihn gesetzten Erwartungen voll erfüllt: aromatisch und spritzig, mit voller Tasse und angenehmem Nachklang.
Ceylon Silver Candy FOPEin sorgsam gedrehter Tee, mit vielen Tips. Wunderbar leicht und aromatisch im Geschmack.
Darjeeling Bannockburn Autumnal FTGFOP1Aus der Herbstpflückung hervorgegangener Darjeeling, mit dem typischen aromatisch-abgerundeten Aroma.
Darjeeling Makaibari Second Flush FTGFOP1Ein feiner Second Flush Darjeeling aus dem traditionsreichen Garten Makaibari, mit aromatischer, nussiger Tasse.
Darjeeling Singtom First Flush FTGFOP1Ein blumiger, aromatischer First Flush Darjeeling, mit gut gearbeitetem Blatt und gold-gelber Tasse.
Darjeeling Steinthal Second Flush TGFOP1Dieser Darjeeling ist ein besonders aromatischer Tee. Die Tasse ist von lebendiger Frische, weich und bekömmlich.
Englische BlattmischungEine Mischung aus feinsten Ceylon- und Java-Blatt-Tees. Der mittelkräftige, vollmundig-runde und weiche Geschmack bietet sich idealer Weise als Nachmittagstee an.
English Breakfast Tea BrokenEine charaktervolle Mischung aus Assam, Ceylon- und Sumatra-Sorten, mit dunkel ziehender Tasse und spritzig-würzigem Geschmack.
English Late Evening-TeaEine schonende Mischung ausgesuchter Blatt-Tees, die sorgsam entkoffeiniert wurden. Harmonisch und beruhigend.
English Five o‘clock TeaEin klassischer, englischer Tee, wie er zu gemütlichen Anlässen getrunken wird - eine aromatische Mischung aus Hochland Ceylon- und Second Flush Darjeeling-Sorten.
Golden Nepal Maloom Second Flush TGFOPÄhnlich einem guten Darjeeling bringt der Golden Nepal eine volle und aromatische Tasse hervor die überzeugt.
Java Malabar Orange PekoeIm Hochland der Insel Java wird dieser angenehme Tee gefertigt, der international einen ausgezeichneten Ruf genießt. Die Tasse ist schwach-rötlich - im Geschmack ist er weich mit einer frisch-würzigen Note.
Ostfriesen BrokenmischungGehaltvolle, malzige Assam Tees und würzig-feine Sumatrasorten ergeben einen kräftigen Brokentee der gehobenen Mediumqualität.
Ostfriesen GoldblattmischungAuf der Basis von erstklassigen Assam Tees ergibt sich ein ergiebiger und malziger Tee, mit einem gut gearbeitetem tipigen Blatt.
Rosen Tee HUA-CHA (China)Zutaten: schwarzer Tee, RosenblütenblätterNur durch das Aroma frischgepflückter Rosenblüten erhält dieser Blatt-Tee sein duftiges Aroma.
Ruanda Rukeri BOP (Zentralafrika)Hell leuchtende Tasse, würzig frisches Bukett, feiner Geschmack mit einem Hauch von Zitrus.Die Teeindustrie ist einer der stärksten Wirtschaftszweige Ruandas und ist Garant für viele Arbeitsplätze. Über 90% aller Produktion werden exportiert. Die Plantage Rukeri wurde vor fast 50 Jahren von Europäern gepflanzt und produziert nur knapp 700 Tonnen orthodoxen Tee im Jahr. Um die Blätter so schonend wie möglich zu behandeln, werden diese während des Welkprozesses nur minimal bewegt. Die Qualität dieses Rukeri zeichnet ein langes, drahtiges, mittelbraunes Blatt aus. Er ergibt eine hell leuchtende Tasse, entfaltet ein würzig, frisches Bukett und entwickelt einen feinen Geschmack mit Noten von Würze und Zitrone auf der Zunge.
Russische BlattmischungEine Komposition aus feinen China Keemun-Sorten vermischt mit tippigem Assam. Dunkel ziehende Tasse, gut geeignet für den Gebrauch im Samowar.
Simon Brown Traders "Delicate Sin"Nilgiri Tee FOPHandwerklich gefertigter südindischer Tee - feine, würzige Aromen, gut balanciert und weich auf der Zunge.Bezeichnung: Simon Brown TradersVertrieb: DewiCo, D-49393 Lohne
Der Schwarztee bezeichnet, ist eine Art und Weise, Tee herzustellen. Die Blätter der Teepflanze werden dafür fermentiert.
Nach dem Pflücken werden die frischen Teeblätter beim Welken in Körben oder Welktrögen gut belüftet. Anschließend
werden sie gerollt, um ätherische Öle freizusetzen und die Zellwände aufzubrechen. Das Rollen erfolgt traditionell mit Maschinen,
in denen die gewelkten Teeblätter zwischen rotierenden Scheiben gerieben werden, die für das Aufbrechen der Zellwände sorgen, ohne
die Teeblätter komplett zu zerstören.
Während der anschließenden Fermentation an feuchtwarmer Luft entfalten sich diverse Öle, und das typische Aroma entsteht. Die
Fermentationstemperatur sollte möglichst bei konstant 30° C liegen, da ansonsten die Teeblätter entweder einen verbrannten
Geruch/Geschmack annehmen oder die Fermentation abbricht. Sobald die Blätter eine kupferrote Farbe und den typischen Duft angenommen haben,
kann die Fermentation beendet werden. Danach werden die Blätter etwa 20 Minuten bei etwa 85° C getrocknet, um die Inhaltsstoffe und den
Geschmack zu konservieren. Zuletzt sortiert eine Maschine die fertigen, dunklen Teeblätter nach ihrer Größe und trennt sie in
Blatt-Tees, Broken-Teas, Fannings und Dust. Die gesamte Dauer vom Welken bis zum Trocknen kann je nach Art des Tees und der eingesetzten Maschinen
von 10 Stunden bis zu über einen Tag in Anspruch nehmen. Bei dieser Prozedur verlieren die Blätter einen Großteil der enthaltenen
Catechine, welche im Zuge einer Oxidation zu Theaflavinen reagieren. Ein Großteil seiner gesundheitsfördernden Wirkung wird im Grüntee
den Catechinen zugesprochen, allerdings zeigen neuere Studien ähnliche (und ergänzende) Wirkungen aber auch bei den im Schwarztee enthaltenen
Theaflavinen.
Schwarzer Tee wird in den meisten bekannten Teeanbauländern erzeigt. Je nach Kultur und Geschichte überwiegt entweder der Anbau von Schwarz-
oder Grüntee. Indien, Sri Lanka, afrikanische und südamerikanische Länder produzieren hauptsächlich Schwarztee, wohingegen in China
und Japan der Grüntee überwiegt.
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