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Bier und Schnaps, die Getränke der Völker,
  denen Nebel und Regen vertraut sind.
              (Heinrich Heine)


Das Bier ist eine Zufallserfindung, die beiläufige Entwicklung eines alkoholischen Getränks aus Wasser und Getreide, die durch alkoholische Gärung gewonnen wird, von der Urgeschichte bis zur Gegenwart. Bier ist eines der ältesten alkoholischen Getränke überhaupt und der Menschheit vermutlich länger als 10.000 Jahre bekannt, seit in Mesopotamien und nahezu gleichzeitig in einer Region Chinas Menschen begannen Getreide zu ernten, Brot zu backen und entdeckten, dass der Getreidebrei, den man einige Tage stehen ließ, oftmals zu gären begann.

Über die Jahrtausende nahm das Bier seinen Weg in nördliche Breite und weil Getreide in den kühleren Regionen der Erde besser gedeiht als die Weintraube, setzte sich dort auch das Bier durch.

Durch die Entdecker, durch die koloniale Entwicklung erreichte das Bier auch die entlegensten Winkel der Erde.