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Das Weinbaugebiet Elsass (Alsace), in etwa 15.000 ha Weinbergsfläche, liegt im Osten Frankreichs, an den Hängen der Vogesen, gegenüber von Baden, dem südlichsten deutschen Weinbaugebiet. Die Weinberge liegen nahezu ausschließlich zwischen Mülhausen und Straßburg in den beiden Départements Haut-Rhin und Bas-Rhin und sind zu 95% mit weißen Rebsorten bestockt.

Die Weißweine werden meist sortenrein gekeltert aus: Auxerrois, Chasselas, Gewürztraminer, Muskateller, Muskat-Ottonel, Pinot Blanc, Pinot Gris (Tokay dAlsace), Riesling und Sylvaner zugelassen.

Der Edelzwicker ist eine Cuvée aus mindestens zweien der vorangestellten Rebsorten, wobei hauptsächlich Sylvaner und Chasselas enthalten sind.

Für Rot- und Roséwein wird der Pinot Noir herangezogen.