Das Weinbaugebiet Elsass (15.000 ha) liegt im Osten Frankreichs, an den Hängen der Vogesen, gegenüber von Baden, dem südlichsten deutschen Weinbaugebiet. Die Weinberge liegen nahezu ausschließlich zwischen Mülhausen und Straßburg in den beiden Départements Haut-Rhin und Bas-Rhin und sind zu 95% mit weißen Rebsorten bestockt.

Für Rot- und Roséwein wird der Pinot Noir herangezogen, für Weißwein sind die Rebsorten: Auxerrois, Chasselas, Gewürztraminer, Muskateller, Muskat-Ottonel, Pinot Blanc, Pinot Gris (Tokay dAlsace), Riesling und Sylvaner zugelassen. Der Edelzwicker ist eine Cuvée aus mindestens zweien der vorangestellten Rebsorten, wobei hauptsächlich Sylvaner und Chasselas enthalten sind.