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Whisky vom Rest der Welt

Japanischer Whisky
Seit Mitte der 1920er wird in Japan, vor allem im kühleren Norden des Landes, wo kein Reisanbau möglich ist, Grain, Blended und Malt Whisky produziert. Die Herstellung von japanischem Whisky begann mit dem bewussten Versuch, den Stil des schottischen Whiskys nachzuahmen. Dafür studierte man sorgfältig das Verfahren zur Herstellung von schottischem Whisky und unternahm große Anstrengungen, um dieses Verfahren in Japan nachzubilden. Der Standort Yoichi in Hokkaido wurde wegen seiner klimatischen Bedingungen und wegen des Geländes in Erwägung gezogen, weil es in vielerlei Hinsicht an Schottland erinnerte (allerdings wurde die erste Brennerei dann jedoch in Yamazaki auf der Hauptinsel gebaut, wohl wegen finanzieller Gesichtspunkte).

Die Produkte, die als Japanischer Whisky bezeichnet werden, müssen aktuellen Vorschriften entsprechen. Dazu muss Japanischer Whisky in Japan vergoren, destilliert, gelagert und abgefüllt, einen gewissen Anteil an gemälztem Getreide in der Maische enthalten und Wasser aus Japan verwendet worden sein. Das Interesse der Japaner am schottischen Nationalgetränk ging so weit, dass sie sich in einige schottische Brennereien einkauften. Die beiden größten Produzenten sind Suntory und Nikka.

Auch in anderen Teilen der britischen Insel, wie in England oder Wales wird Whisky erzeugt, Cotswolds Distilling Company und Penderyn Distillery sind ausgezeichnete Beispiele. Dazu kommen Länder wie Deutschland, Österreich, Frankreich, Schweden ...