Der wohl bekannteste Apfelbranntwein ist der Calvados. Er stammt aus einem französischen Küstengebiet in der Normandie, wobei die besten aus dem Pays d’Auge stammen. Die Grundlage für Calvados ist de...

Der wohl bekannteste Apfelbranntwein ist der Calvados. Er stammt aus einem französischen Küstengebiet in der Normandie, wobei die besten aus dem Pays d’Auge stammen. Die Grundlage für Calvados ist der Apfel, aber auch Birnen sind zugelassen. Gute Calvados werden in der Brennblase zweimal destilliert und anschließend auf Eichenholzfässern gereift.

Obstbrand wird durch die Destillation der vergorenen Fruchtmaische (z.B. aus Mirabellen, Kirschen, Himbeeren, Birnen ...) hergestellt, dabei dürfen keinerlei Beigaben zugesetzt werden. Nach der Destillation reifen die guten Brände meistens auf groben Tonfässern, manchmal jedoch auch auf Eichenholz, wobei sie dann eine goldene Farbe annehmen.